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Domaine Durieu

Domaine du Beaujolais - France

Production de vins naturels

Domaine situé dans le Beaujolais sur 8,5 ha, à Saint Etienne Des Oullières, Mathilde et Stephen convertissent le domaine en bio en 2007, et en vinification naturelle en 2009. Il travaillent majoritairement de vieilles vignes, sur un domaine orienté sud/sud-est, et un terrain granitique.  La vinification sans ajout de sucre, de levure et de sulfite permet de préserver les caractéristiques typiques du terroir et du cépage exploités, le Gamay. Un travail comme on l'aime : Labour peu profond, tonte et moutons dans les vignes l'hiver ; traitements biologique et macération/décoction de plantes ramassées dans nos vignes, vendanges manuelles

Macération carbonique de 5 a 10 jours ; élevage de quelques semaines (pour les primeurs) a quelques mois en cuves bétons et aucun ajout d'intrant pendant les vinifications