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Domaine Lijsternest - Otegem

Domaine de Belgique - Otegem

Production de vins natures

Vins rouges du domaine Lijsternest (Flandre Occidentale). Un vin belge qui nous a conquis à la dégustation, pour son équilibre et ses saveurs, sa technicité ; mais aussi parce qu’il est produit de façon naturelle (traitement de la vigne manuel, sans pesticides, vinification sans intrants). Et ça, c’est rare en Belgique. C'est même unique. Bref, on a craqué sur ces très beaux vins qui ne seront certainement pas un effet de mode, mais une réelle découverte qui vaut vraiment le détour.  

Le domaine viticole Lijsternest est situé dans la commune d'Otegem, en Belgique, où il couvre environ quatre hectares, dont deux dans la commune voisine de Tiegem. Servaas Blockeel, est actuellement le seul producteur de vin naturel en Belgique. Il travaille sur des sols argileux et sableux sur les coteaux, ceux du sommet sont eux argileux et calcaires. Un travail léger et soigneux des sols permet d'augmenter les composés organiques , et la nature y a une place prépondérante. bien entendu. Un énorme savoir-faire et des variétés résistantes aux maladies, le traitement chimique n'est jamais pratiqué. Récolte manuelle, deux semaines de fermentation spontanée sur les peaux, tous les vins Lijsternest sont élevés durant douze mois dans des fûts en béton, afin de garantir une oxygénation bien supérieure à la moyenne. Ils sont ensuite mis en bouteille et fermés avec des bouchons couronne.

  • Vin Rouge - BELGIQUE - Lijsternest - MagDa 2021