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En hiver, nos vignerons travaillent !

🍇Que font nos vignerons en hiver ? Ils travaillent, encore et encore! Et entre autres, ils taillent les vignes. Le travail démarre en décembre, et se poursuit encore pour le moment, alors que la vigne se repose.


Nos vignerons, en naturel, pratiquent la taille manuelle, douce, dans le respect total de la vigne et de la nature qui l’entoure. 💪 Imaginez-vous tailler manuellement 4 à 6000 ceps par ha (une moyenne en biodynamie)... Un travail extrêmement difficile dans le froid, mais gratifiant, car bien exécuté, il donnera une très belle valeur au fruit à venir ✨.


Mais pourquoi tailler (en quelques mots) ? Parce que la vigne est une plante acrotone, qui cherche à s’accrocher, et monter. Ainsi, elle alimente en priorité les bourgeons se trouvant au sommet des tiges. Mais… seuls les 10-15 premiers yeux sont fertiles. La taille permet donc de gérer la croissance de la vigne, pour obtenir de belles grappes et un fruit de belle qualité, bien sucré.


On se réjouit de profiter du résultat !


📸 domaine Dittière - Loire - aire d’appellations Coteaux de l’Aubance et Anjou Brissac


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